Zart geräuchertes Lachsfilet

Zubereitung

1. Zunächst den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2. Dann in einer Schüssel den Koriander, das Himalaya Salz, das Rub Greek und den frischen Dill vermischen und den Fisch von beiden Seiten damit gut einreiben. Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und das Filet über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Am nächsten Tag den Räucherofen vorheizen und diesen mit einer Handvoll Buchenholzspäne befüllen.
4. Das Lachsfilet wieder auswickeln, in den Ofen legen und für 28 Minuten räuchern.
5. Danach das zart geräucherte Lachsfilet sofort servieren.