Zimtsterne

Was wäre Weihnachten ohne leckere Zimtsterne. Hier ein tolles Rezept mit Honig, Marzipan und Orangeat.

Zimtsterne

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Zutaten für 20 Portionen

325 g Zucker
5 g Zimt, gemahlen
0.5 Stk Zitrone, Bio
2 Stk Eiweiß
75 g Honig
1 Prise Salz
150 g Orangeat
250 g Mandeln, gemahlen
150 g Rohmarzipan
1 Prise Mandeln, geschält und gemahlen (Mandelgrieß)

Zutaten für die Glasur

150 g Puderzucker
1 Stk Eiweiß
1 Spr Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 150 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Zitrone waschen, mit Küchenpapier trocknen und die Schale abreiben. Orangeat klein hacken und Marzipan in kleine Stücke schneiden.
  3. Zucker mit dem Zimt, Zitronenschale, Eiweiß, Honig und Salz vermengen. Dann Orangeat sowie Marzipan hinzugeben und alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermengen.
  4. Für die Glasur Puderzucker mit dem Eiweiß und dem Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
  5. Dann den Teig auf einer mit Mandelgrieß bestreuten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen, Sterne ausstechen und mit der Glasur bestreichen.
  6. Die Sterne auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten backen - dabei die Backofentür ca. einen Spaltbreit offen lassen.
  7. usw.

Tipps zum Rezept

Die Zimtsterne sind 1-2 Wochen haltbar.

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