Zimtsterne

Name: Zimtsterne
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 20
Ingredients: 2 Stk Eiweiß; 75 g Honig; 250 g Mandeln, gemahlen; 1 Prise Mandeln, geschält und gemahlen (Mandelgrieß); 150 g Orangeat; 150 g Rohmarzipan; 1 Prise Salz; 5 g Zimt, gemahlen; 0.5 Stk Zitrone, Bio; 325 g Zucker; 1 Stk Eiweiß; 150 g Puderzucker; 1 Spr Zitronensaft

Was wäre Weihnachten ohne leckere Zimtsterne. Hier ein tolles Rezept mit Honig, Marzipan und Orangeat.

Foto vertmedia / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (28 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

325	g	Zucker
5	g	Zimt, gemahlen
0.5	Stk	Zitrone, Bio
2	Stk	Eiweiß
75	g	Honig
1	Prise	Salz
150	g	Orangeat
250	g	Mandeln, gemahlen
150	g	Rohmarzipan
1	Prise	Mandeln, geschält und gemahlen (Mandelgrieß)

Zutaten für die Glasur

150	g	Puderzucker
1	Stk	Eiweiß
1	Spr	Zitronensaft

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 150 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Zitrone waschen, mit Küchenpapier trocknen und die Schale abreiben. Orangeat klein hacken und Marzipan in kleine Stücke schneiden.
Zucker mit dem Zimt, Zitronenschale, Eiweiß, Honig und Salz vermengen. Dann Orangeat sowie Marzipan hinzugeben und alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermengen.
Für die Glasur Puderzucker mit dem Eiweiß und dem Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
Dann den Teig auf einer mit Mandelgrieß bestreuten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen, Sterne ausstechen und mit der Glasur bestreichen.
Die Sterne auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten backen - dabei die Backofentür ca. einen Spaltbreit offen lassen.
usw.