Zitronen-Cupcakes

Wer es gerne frisch und saftig mag, wird das Rezept für diese Zitronen-Cupcakes lieben.

Zitronen-Cupcakes

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

12 Stk Papierförmchen

Zutaten für den Teig

125 g Butter, weich
100 g Zucker, fein
2 TL Zitronenschale
3 EL Zitronensaft
2 Stk Eier
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch

Zutaten für das Frosting

50 g Butter, weich
250 g Mascarpone
100 g Puderzucker
1 TL Zitronenschale
4 EL Zitronensaft
1 Stk Zitrone
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
  2. In der Zwischenzeit die Zitronen waschen. Eine zum späteren Garnieren beiseite legen, die Schale der anderen abreiben und den Saft auspressen.
  3. Anschließend die weiche Butter mit Zucker und Zitronensaft schaumig schlagen, nach und nach die Eier hinzufügen und verrühren. Jetzt Mehl, Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit der Milch hineingeben und zu einem Teig verrühren.
  4. Als nächstes den Teig gleichmäßig in die Papierförmchen füllen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Danach die Cupcakes auf einem Rost etwa 30 Minuten auskühlen lassen.
  5. Währenddessen für das Frosting die weiche Butter mit Mascarpone, Puderzucker, Zitronenschale und Zitronensaft cremig rühren. Das Frosting in einen Spritzbeutel geben und ein Häubchen auf jeden der Zitronen-Cupcakes spritzen.
  6. Zum Schluss die Muffins mit fein geriebenen Zitronenzesten und Zitronenstücke garnieren.

Tipps zum Rezept

Anstelle der Zitrone eignet sich für eine interessante Variation auch die Limette

Ähnliche Rezepte

Cupcakes mit Schokoladen-Topping

Cupcakes mit Schokoladen-Topping

Mit diesem einfachen Rezept für Cupcakes gelingt ein tolles Dessert. Vollendet werden diese mit einem köstlichen Schokolade-Topping.

Cupcakes mit Mandarinen

Cupcakes mit Mandarinen

Dieses unwiderstehliche Rezept für Cupcakes mit Mandarinen sollte man versuchen. Diese kleinen Kuchen schmecken einfach hervorragend.

Cupcakes mit Lebkuchen

Cupcakes mit Lebkuchen

Die traumhaften Cupcakes mit Lebkuchen sind geschmacklich wirklich toll. Ein Rezept zum Weiterempfehlen.

Käse-Cupcakes

Käse-Cupcakes

Hier mal ein etwas anderes Rezept. Ihre Gäste werden von den leckeren Käse-Cupcakes nicht genug bekommen.

Himbeer-Cupcakes

Himbeer-Cupcakes

Fruchtige und süße Himbeer-Cupcakes werden alle begeistern. Mit diesem Rezept zaubert man ein tolles Dessert.

Coffee Cupcake

Coffee Cupcake

Als Mitbringsel sind die köstlichen Coffee Cupcake einfach toll. Ihre Lieben werden von diesem schmackhaften Rezept begeistert sein.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte