Zitronenbutter mit Schnittlauch

Eine köstliche Alternative zur Kräuterbutter gelingt mit dem Rezept für Zitronenbutter mit Schnittlauch.

Zitronenbutter mit Schnittlauch

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Zutaten für 1 Portionen

250 g Butter (Zimmertemperatur)
1 Bund Schnittlauch
5 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Prise Salz
1 Stk Schalotte, klein
1 Stk Knoblauchzehe, bei Bedarf
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Schnittlauch gründlich waschen, etwas trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
  2. Schalotte sowie Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Nun die Butter in eine Schüssel füllen, Schnittlauch, Schalotten- sowie Knoblauchstücke, Salz und Zitronensaft hinzufügen und das Ganze mit einem Handmixer zu einer cremigen Masse rühren.
  4. Anschließend die Zitronenbutter mit Schnittlauch zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Butter fest wird.

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