Zitronenkuchen mit Mohn

Herrlich fluffig und wunderbar saftig ist dieser Zitronenkuchen. Bei diesem Rezept kommt noch Mohn hinzu und es ist ganz einfach und schnell gemacht.

Zitronenkuchen mit Mohn

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Zutaten für 16 Portionen

250 g Butter, weich
180 g Zucker
250 g Mehl
1 Stk Zitrone, unbehandelt
4 Stk Eier
30 g Backmohn
0.5 Pk Backpulver
2 EL Puderzucker
1 EL Semmelbrösel
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes für den Zitronenkuchen mit Mohn die Schale der Zitrone abreiben und eine Hälfte auspressen.
  2. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform fetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen.
  3. Nun die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Dann die Eier nacheinander untermischen.
  4. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermischen, den Mohn und den Zitronenabrieb hinzufügen, ebenso den Zitronensaft. Alles miteinander gut verrühren bis eine homogene Masse entsteht.
  5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  6. Nach der Backzeit den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und dann komplett abkühlen lassen.
  7. Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

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