Zoodles mit Pilzsauce

Zoodles mit Pilzsauce ist eine feine Alternative zu Pasta. Hier das empfehlenswerte Rezept mit viel Geschmack.

Zoodles mit Pilzsauce

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Zucchini, mittelgroß
400 g Austernpilze
1 Stk Knoblauchzehe, nach Geschmack
2 Stk Schalotten
0.33 Stk Chilischote, rot
4 EL Olivenöl
1 Stk Limette, Bio
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 zw Petersilie
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Hierfür zuerst die Zucchini waschen, beide Enden knapp abschneiden, die Zucchini dünn schälen und mit einem Spiralschneider Spaghetti daraus drehen.
  2. Im Anschluss die Austernpilze mit einem Pinsel (bei leichter Verschmutzung) vorsichtig trocken säubern, dann den Stiel vollkommen entfernen sowie den Hut, je nach Größe, der Länge nach halbieren oder vierteln.
  3. Hiernach die Petersilie waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen (einige für die Deko zurücklegen) und in feine Stücke hacken.
  4. Jetzt Knoblauch sowie die Schalotten schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
  5. Die Chilischote waschen, der Länge nach einschneiden, entkernen sowie die weißen Häute entfernen und dann ebenfalls in feine Würfel schneiden.
  6. Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und den Knoblauch mit den Schalotten darin glasig dünsten.
  7. Im Anschluss die Pilze hinzufügen und 5 Minuten ordentlich anbraten.
  8. Anschließend die Limette heiß abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
  9. Nun die Petersilie in die Pilzmischung rühren, mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit Limettensaft sowie Limettenabrieb verfeinern.
  10. Zum Schluss die Zucchininudeln mit in die Pfanne geben, 2 Minuten zum Erhitzen durchschwenken, danach die Zoodles mit Pilzsauce zusammen auf Tellern anrichten und mit den Petersilienblättchen garnieren.

Tipps zum Rezept

Zu den Zoodles mit Pilzsauce empfiehlt sich frisch geröstetes Toastbrot.

Ähnliche Rezepte

Kartoffelauflauf mit Zucchini

Kartoffelauflauf mit Zucchini

Ein gesunder und köstlicher Kartoffelauflauf mit Zucchini kann als Hauptgericht oder als Beilage zu Tisch gebracht werden. Hier ist das Rezept dafür.

Zucchiniplätzchen

Zucchiniplätzchen

Diese Zucchiniplätzchen sehen schon so toll aus und sind bei Groß und Klein beliebt. Ein schönes Rezept für eine gesunde Gemüsemahlzeit.

Zucchini-Tomaten-Reis

Zucchini-Tomaten-Reis

Der schmackhafte Zucchini-Tomaten-Reis ist ein unkompliziertes Rezept, das besonders gut in Begleitung eines gut gekühlten Rosés schmeckt.

Mediterraner Zucchinieintopf

Mediterraner Zucchinieintopf

Ein schmackhaftes und gesundes Gericht aus der Mittelmeer-Küche gelingt mit diesem Rezept für einen mediterranen Zucchinieintopf ganz einfach.

Zucchini-Kartoffel-Laibchen

Zucchini-Kartoffel-Laibchen

Das Rezept für diese Zucchini-Kartoffel-Laibchen passt prima in die Alltagsküche, denn es ist schnell und einfach gemacht und das Ergebnis ist lecker.

Zucchinicremesuppe

Zucchinicremesuppe

Günstig und gesund ist diese herrliche Zucchinicremesuppe mit Kartoffeln und Sahne. Zudem ist diese rasch zubereitet.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte