Zucchini-Auflauf mit Schafskäse

Name: Zucchini-Auflauf mit Schafskäse
Prep time: 35 min
Cook time: 37 min
Total time: 72 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Prise Cayennepfeffer; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 200 ml Rotwein, trocken; 2 Prise Salz; 300 g Schafskäse; 3 zw Thymian; 500 ml Tomaten, passiert; 1 TL Zimt, gestrichener Tl; 1 kg Zucchini

Leicht, lecker und herrlich würzig schmeckt der Zucchini-Auflauf mit Schafskäse. Ein echtes Sommer-Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Zucchini
2	Stk	Knoblauchzehen
300	g	Schafskäse
4	EL	Olivenöl
3	zw	Thymian
500	ml	Tomaten, passiert
200	ml	Rotwein, trocken
1	TL	Zimt, gestrichener Tl
2	Prise	Salz
2	Prise	Cayennepfeffer

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Zeit

72 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 37 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes hierfür die Zucchini waschen, dünn schälen und in feine Scheiben schneiden.
Dann den Knoblauch abziehen und hacken, danach den Schafskäse in Stückchen zerbröseln.
Nun in einer Pfanne mit hohem Rand Öl erhitzen, den Knoblauch sowie den gewaschenen Thymian darin anschwitzen. Mit den Tomaten ablöschen und den Rotwein zugießen. Danach mit Salz sowie Cayennepfeffer würzen, mit Zimt abschmecken und ca. 7 Minuten schwach köcheln lassen.
Den Backofen jetzt auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Als Nächstes gut die Hälfte der Sauce in eine passende Auflaufform füllen. Den Thymian jetzt eventuell herausnehmen, ganz nach Geschmack. Die Zucchinischeiben einschichten und mit Salz sowie Cayennepfeffer würzen.
Anschließend die übrige Tomatensauce über die Zucchini verteilen und mit dem Schafskäse möglichst gleichmäßig bestreuen.
Zuletzt den Zucchini-Auflauf mit Schafskäse im Backofen mittig ca. 30 Minuten backen.