Zucchini Pommes aus dem Ofen

Lecker und gesund sind diese Zucchini Pommes aus dem Ofen. Das Rezept benötigt dafür nur wenige Zutaten und ist einfach und schnell zubereitet.

Zucchini Pommes aus dem Ofen

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Zutaten für 2 Portionen

500 g Zucchini, mittelgroß, fest
100 g Mandeln, gemahlen
75 g Parmesan, im Stück
2 TL Oregano, gerebelt
1 Msp Paprikapulver, edelsüß
1 Msp Cayennepfeffer
2 Stk Eier, Gr. M
1 Prise Salz
200 g Crème fraîche
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Die Zucchini waschen, trocken tupfen und die Enden abschneiden. Die Zucchini erst der Länge nach, dann quer halbieren und zu fingerdicken Pommes schneiden.
  3. Anschließend die Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen und mit Salz und Pfeffer verquirlen. Den Parmesan fein reiben und mit den gemahlenen Mandeln, Oregano, Paprikapulver und Cayennepfeffer in einer Schale vermischen.
  4. Die Zucchinistifte durch das Ei ziehen und in der Parmesanpanade wälzen, bis sie vollständig davon bedeckt sind.
  5. Dann nebeneinander auf das Backblech legen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene in etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
  6. Die Zucchini Pommes aus dem Ofen nehmen, leicht salzen und mit der Crème fraîche servieren.

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