Zucchini und Kartoffeln aus dem Backofen

Zubereitung

1. Für die Zucchini und Kartoffeln aus dem Backofen zuerst die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und in etwa 15 Minuten bissfest garen.
2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl auspinseln.
3. Die Kartoffeln anschließend abgießen, noch heiß pellen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Dann die Zucchini waschen, die Enden entfernen und ebenfalls in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
5. Nun die Zucchini- sowie die Kartoffelscheiben abwechselnd leicht schräg stehend in die vorbereitete Form schichten. Dann mit dem Kräutersalz bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 5 Minuten garen.
6. In der Zwischenzeit das Paniermehl mit dem frisch geriebenen Parmesan, dem Pfeffer und dem Sesam mischen.
7. Die Form aus dem Ofen nehmen, die Paniermehlmischung über dem Gemüse verteilen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Anschließend zurück in den Ofen schieben und weitere 5 Minuten backen.