Zucchini Zoodles mit Hähnchen

Name: Zucchini Zoodles mit Hähnchen
Prep time: 37 min
Total time: 37 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Prise Basilikum, getrocknet; 2 EL Butter; 200 g Cocktailtomaten; 350 g Hähnchenbrust; 2 EL Joghurt, griechisch; 1 Stk Knoblauchzehe; 50 ml Milch; 1 Spr Olivenöl; 40 g Parmesan, gerieben; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Stk Zucchini

Ein Rezept für eine leichte und gesunde Mahlzeit die den Protein-Haushalt reguliert. Leckere Zucchini Zoodles mit Hähnchen gleich probieren.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	EL	Butter
350	g	Hähnchenbrust
200	g	Cocktailtomaten
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Spr	Olivenöl
1	Stk	Zucchini
2	EL	Joghurt, griechisch
50	ml	Milch
40	g	Parmesan, gerieben
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
1	Prise	Basilikum, getrocknet

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Zeit

37 min. Gesamtzeit 37 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zu Beginn das Hähnchenfleisch in der Spüle unter kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden.
Im Anschluss Butter in einer Pfanne schmelzen, das Fleisch darin unter Wenden kräftig goldbraun anbraten, dann salzen und pfeffern.
Dazwischen die kleinen Tomaten waschen und halbieren.
Den Knoblauch abziehen und klein stückeln.
Beide Zutaten (Tomaten/Knoblauch) mit etwas Olivenöl in die Pfanne zu dem Fleisch geben und weiter braten.
Sodann die Zucchini putzen und waschen, dann mit einem Spiralschneider zu "Nudeln" drehen.
Anschließend die Pfanne mit Milch ablöschen und bei kleiner Hitze den Joghurt sowie den Parmesan hinzufügen. Danach aufkochen lassen, dabei ständig rühren und mit Salz, Pfeffer sowie Basilikum vorsichtig abschmecken.
Am Schluss die Zucchini-Nudeln mit in die Pfanne geben, unterheben und gut heiß werden lassen. Dann können die Zucchini Zoodles mit Hähnchen schon serviert werden.