Zuckerkuchen aus Hefeteig

Zubereitung

1. Zunächst die Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. Dann den Zucker einrühren, die Hefe hineinbröckeln, unter Rühren darin auflösen und die Hefemilch zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Zucker in eine große Rührschüssel geben und mit der Faust eine Mulde in die Mitte drücken. Nun die Hefemilch in die Mulde gießen, etwas Mehl vom Rand darüberstreuen und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Sobald sich Bläschen in der Mulde zeigen, das Salz, das Ei sowie die weiche Butter hinzufügen und alle Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
4. Anschließend den Teig noch einmal mit den Händen 5 Minuten durchkneten, zurück in die Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen in etwa verdoppelt hat.
5. Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
6. Jetzt den Teig auf das Backblech geben, mit einem Backholz ausrollen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
7. Danach mit den Fingern oder einem Teelöffel kleine Dellen gleichmäßig in den Teig drücken, die Butterflöckchen hineinsetzen und den Zucker aufstreuen.
8. Zum Schluss den Zuckerkuchen aus Hefeteig etwa 25 Minuten im vorgeheizten Backofen goldgelb backen. Dann herausnehmen und auskühlen lassen.