Zwiebel-Käse-Muffins
Foto lenyvavsha / Depositphotos
Zutaten für 8 Portionen
| 60 | g | Frühstücksspeck |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel, klein |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 170 | g | Mehl |
| 80 | g | Gouda, gerieben |
| 0.5 | TL | Backpulver |
| 2 | Stk | Eier |
| 6 | EL | Milch |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Speck klein würfeln und in heißem Öl in einer Pfanne auslassen. Zwiebel schälen, fein hacken, hinzufügen und glasig dünsten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen
- Den Backofen auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden bzw. mit etwas Butter befetten.
- Nun das Mehl mit dem geriebenen Käse, dem Backpulver, Salz und Pfeffer mischen.
- Die Eier mit der Milch gut verquirlen und portionsweise die Zwiebel-Speck-Masse sowie die Mehlmischung unterheben.
- Dann den Teig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen für etwa 30 Minuten backen.
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