Zwiebelkraut mit Rotwein

Name: Zwiebelkraut mit Rotwein
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Basilikumblätter; 1 Stk Gewürznelke; 1 zw Koriander, getrocknet; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 zw Thymian, getrocknet; 1 Stk Wacholderbeere; 3 EL Zitronensaft; 350 g Zwiebeln, rot

Wer die deutsche Traditionsküche zu schätzen weiß, sollte dieses Zwiebelkraut mit Rotwein probieren. Eine tolle Beilage zu deftigen Gerichten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Zwiebeln, rot
1	zw	Koriander, getrocknet
1	zw	Thymian, getrocknet
1	Stk	Wacholderbeere
1	Stk	Gewürznelke
1	Stk	Lorbeerblatt
1	EL	Sonnenblumenöl
100	ml	Rotwein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Zitronensaft
2	EL	Basilikumblätter

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Zeit

24 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 14 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Nun den Koriander, den Thymian, die Nelke, den Wacholder als auch das Lorbeerblatt in ein feines Tuch (z.B. ein Mulltuch) setzen und dieses zusammenbinden. Alternativ kann auch ein Gewürzsäckchen verwendet werden.
Anschließend die zwiebeln in einem Topf mit Öl 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anschmoren.
Als Nächstes eine Mulde in die zwiebeln drücken, das Gewürzbeutelchen hineinsetzen, alles mit dem Rotwein begießen und 10 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze zugedeckt garen
Währenddessen das Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt das Zwiebelkraut mit Rotwein mit dem Zitronensaft säuern, das basilikum untermengen, alles mit Salz als auch Pfeffer würzen und servieren.