Aangebrenndi Grießsupp

Name: Aangebrenndi Grießsupp
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 4 Stk Butterflöckchen; 1.250 l Fleischbrühe, kräftig; 100 g Hartweizengrieß; 1 Stk Karotte, groß; 150 g Knollensellerie; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 200 g Schlagsahne

Omas aangebrenndi Grießsupp spendet Wärme und Trost. Das Geheimnis liegt im gerösteten Grieß. Hier ist das Rezept aus Omas Küche.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.250	l	Fleischbrühe, kräftig
1	EL	Butter
100	g	Hartweizengrieß
1	Stk	Karotte, groß
150	g	Knollensellerie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Muskatnuss
4	Stk	Butterflöckchen
200	g	Schlagsahne

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Karotte und den Sellerie schälen, waschen und dann fein raspeln. Dann zur Seite stellen.
Als nächstes die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Grieß bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren goldgelb rösten. Den gerösteten Grieß mit der heißen Brühe ablöschen und das geraspelte Gemüse hinzufügen.
Die aangebrenndi Grießsupp bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Sahne unterziehen.
Die heiße aangebrenndi Grießsupp in vorgewärmte Suppenteller füllen, auf jede Portion ein Butterflöckchen setzen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Ganz zum Schluss kann - ganz nach Geschmack - auch noch ein rohes, verquirltes Ei unter die aangebrenndi Grießsupp gezogen werden. Dafür die Suppe vom Herd nehmen, das Ei unterrühren und sofort servieren.