Apfel-Pflaumenmus
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 5 Portionen
| 2 | kg | Pflaumen, oder Zwetschgen, vollreif |
|---|---|---|
| 500 | g | Äpfel, süß |
| 5 | Stk | Gewürznelken |
| 3 | Stk | Zimtstangen |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 400 | g | Zucker |
| 3 | EL | Zitronensaft |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 150 °C (Umluft 125 °C) vorheizen.
- Anschließend die Pflaumen (oder Zwetschken) waschen, entsteinen und grob würfeln. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Die Pflaumen mit der Schote plus Mark in eine Auflaufform geben. Die Gewürznelken, die Zimtstangen, den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen.
- Als nächstes die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Dann unter die Pflaumen mischen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und 4 Stunden lang backen. Alle 30 Minuten jeweils 50 g Zucker einstreuen, jedes Mal umrühren, bis der Zucker aufgebraucht ist.
- Sollte das Apfel-Pflaumenmus nach 4 Stunden noch nicht dick genug sein, einfach 1 weitere Stunde im Backofen einkochen lassen.
- Zuletzt die Vanilleschote, Gewürznelken und Zimtstangen herausnehmen und das heiße Mus in vorbereitete Schraubgläser füllen. Sofort fest verschließen und mindestens 5 Minuten auf den Kopf stellen.
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