Apfel-Reisauflauf

Servieren Sie doch mal einen süßen Auflauf als Hauptgericht. Mit diesem Rezept gelingt der Apfel-Reisauflauf bestimmt.

Apfel-Reisauflauf

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60 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

450 g Äpfel
1 EL Butter f. d. Form
2 Stk Eier
0.75 l Milch
3 EL Puderzucker
180 g Rundkornreis
1 Prise Salz
1 Stk Vanilleschote
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
3 EL Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Milch salzen und zum Kochen bringen, Reis einstreuen und bei schwacher Hitze 30 Minuten lang quellen lassen. Backofen auf 200° anheizen.
  2. Eine hitzebeständige Form mit Butter einfetten. Die Vanilleschote längs aufschneiden und mit einem spitzen Messer das Vanillemark herauskratzen. Eier trennen und die Eigelbe mit Zucker und Vanillemark schaumig schlagen. Dann unter den Reis rühren.
  3. Eiweiße zu steifem Eischnee schlagen und mit dem Schneebesen vorsichtig unter den Milchreis heben.
  4. Aus den geschälten Äpfel das Kerngehäuse ausstechen und dann die Äpfel in gleich dicke Scheiben schneiden. Dann eine Lage Reis in die Form füllen, eine Lage Apfelscheiben darauf verteilen usw. Die letzte Schicht sollte aus Apfelscheiben bestehen. Diese dann mit Zitronensaft beträufeln und mit Puderzucker besieben.
  5. Den Reisauflauf auf die mittlere Schiene in den Backofen geben und dort ca. 20 Minuten backen.
  6. Mit Zimt bestäuben und servieren.

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