Apfelkompott
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Zutaten für 8 Portionen
| 1 | kg | Äpfel |
|---|---|---|
| 300 | g | Zucker |
| 1 | TL | Zimt, nach Belieben |
| 5 | Kugel | Piment |
| 1 | l | Apfelsaft |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse mit einem Messer herausschneiden und würfelig schneiden.
- Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze hellbraun schmelzen (karamellisieren), Zimt und Piment dazugeben und alles mit dem Apfelsaft ablöschen. Die Mischung unter Rühren kurz aufkochen, bis sich das Karamell im Saft gelöst hat.
- Dann die Äpfel hineingeben und alles zugedeckt für etwa 10 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Das Apfelkompott zum Abkühlen in eine Schüssel füllen und für 30 Minuten ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Das Apfelkompott passt zum Beispiel perfekt zu Pfannkuchen, Waffel, Milchreis oder Müsli und kann dort das "normale" Apfelmus ersetzen.
Mit etwas Vanille und gehackten Nüssen garnieren und servieren.
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