Apfelmuskuchen aus Hefeteig

Zubereitung

1. Zunächst die Milch in einen kleinen Topf geben und lauwarm erwärmen. Die Hefe hineinbröckeln, darin auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Zucker, der weichen Butter, der Milch und dem Ei in eine Rührschüssel geben.
3. Die Hefemilch dazugießen und alle Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Dann die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Hefeteig an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
5. Den Backofen rechtzeitig auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 28 cm) mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
6. Nach Beendigung der Ruhezeit den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche rund ausrollen, in die Springform legen und dabei einen kleinen Rand aus dem Teig hochziehen.
7. Jetzt das Apfelmus auf dem Teig verteilen und den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.
8. Danach den Apfelmuskuchen aus Hefeteig aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, mit Zimt bestreuen und in der Form abkühlen lassen.
9. Zum Schluss den abgekühlten Kuchen aus der Form lösen, in Stücke schneiden und servieren.