Apfeltorte mit Mürbteig

Diese Apfeltorte mit Mürbteig ist sehr saftig und schmeckt fruchtig gut. Bei diesem Rezept wird eine Puddingcreme zubereitet.

Apfeltorte mit Mürbteig

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Zutaten für 12 Portionen

1 kg Äpfel, säuerlich
250 ml Apfelsaft
2 Pk Puddingpulver, Vanille
1 Pk Vanillinzucker
500 ml Weißwein
250 g Zucker

Zutaten für den Mürbteig

2 TL Backpulver
2 Stk Eigelb
100 g Margarine
250 g Mehl
100 g Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Apfeltorte mit Mürbteig das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Backpulver mischen.
  2. Margarine stückchenweise auf dem Mehl verteilen, Eigelb dazuschlagen, Zucker einrieseln lassen und alles mit dem Knethaken zu einem Mürbteig verarbeiten.
  3. Eine Springform ausfetten und den Boden sowie den Rand mit der Hälfte vom Mürbteig auskleiden.
  4. Die Äpfel vierteln, schälen, Kerngehäue entfernen und auf den Teig hobeln.
  5. Vom Apfelsaft 100 Milliliter abnehmen und mit dem Puddingpulver verrühren.
  6. Wein, restlichen Apfelsaft, Vanillezucker und Zucker zum Kochen bringen und das angerührten Puddingpulver einrühren. Kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und über die Äpfel in die Kuchenform gießen.
  7. Den restlichen Mürbteig gleichmäßig ausrollen und über die Apfel-Puddingmasse legen.
  8. Den Kuchen nun für ca. 50 Minuten bei 190 Grad (Ober- und Unterhitze) im vorgeheizten Rohr backen und über Nacht kühl stellen. Die Apfeltorte dabei nicht aus der Springform lösen.
  9. Am nächsten Tag den Springformrand lösen und die Torte mit geschlagener Sahne servieren.

Tipps zum Rezept

Wenn Kinder mitessen, dann einfach den Wein weglassen und stattdessen mehr Apfelsaft nehmen.

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