Apfeltorte mit Mürbteig

Zubereitung

Zubereitung Mürbteig:

1. Für die Apfeltorte mit Mürbteig das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Backpulver mischen.
2. Dann die Margarine in Stückchen auf dem Mehl verteilen, das Eigelb und den Zucker dazugeben und alles mit den Knethaken einer Küchenmaschine rasch zu einem Mürbteig verarbeiten.
3. Anschließend eine Springform (Ø 26 cm) mit etwas Margarine ausfetten, die Hälfte des Mürbteigs hineinlegen und zu einem gleichmäßigen Boden und einem 2-3 cm hohen Rand drücken.
4. Den restlichen Mürbteig in Frischhaltefolie wickeln und - zusammen mit der Springform - in den Kühlschrank geben.

Zubereitung Apfeltorte mit Mürbteig:

1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Anschließend in dünne Scheiben hobeln und auf dem Teig in der Springform verteilen.
3. Vom Apfelsaft 100 ml abnehmen und das Puddingpulver damit glatt rühren.
4. Nun den restlichen Apfelsaft mit dem Wein, dem Vanillezucker und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und über die Äpfel in die Kuchenform gießen.
5. Den restlichen Mürbteig zu einer gleichmäßigen Decke ausrollen, auf die Apfel-Puddingmasse legen und ringsum leicht andrücken.
6. Jetzt den Kuchen etwa 50 Minuten im vorgeheizten Rohr auf der mittleren Schiene backen. Danach herausnehmen und in der Form über Nacht kühl stellen.
7. Am nächsten Tag den Springformrand lösen, die Apfeltorte auf eine Kuchenplatte setzen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.