Apfeltorte mit Mürbteig

Name: Apfeltorte mit Mürbteig
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 kg Äpfel, säuerlich; 250 ml Apfelsaft; 2 Pk Puddingpulver, Vanille; 1 Pk Vanillinzucker; 500 ml Weißwein; 250 g Zucker; 2 TL Backpulver; 2 Stk Eigelb; 100 g Margarine; 250 g Mehl; 100 g Zucker

Diese Apfeltorte mit Mürbteig ist sehr saftig und schmeckt fruchtig gut. Bei diesem Rezept wird eine Puddingcreme zubereitet.

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80 Minuten

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Zutaten für 12 Portionen

250	g	Zucker
1	kg	Äpfel, säuerlich
500	ml	Weißwein
250	ml	Apfelsaft
1	Pk	Vanillinzucker
2	Pk	Puddingpulver, Vanille
Zutaten für den Mürbteig
100	g	Zucker
100	g	Margarine
2	Stk	Eigelb
250	g	Mehl
2	TL	Backpulver

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Rezept Zubereitung

Für die Apfeltorte mit Mürbteig das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Backpulver mischen.
Margarine stückchenweise auf dem Mehl verteilen, Eigelb dazuschlagen, Zucker einrieseln lassen und alles mit dem Knethaken zu einem Mürbteig verarbeiten.
Eine Springform ausfetten und den Boden sowie den Rand mit der Hälfte vom Mürbteig auskleiden.
Die Äpfel vierteln, schälen, Kerngehäue entfernen und auf den Teig hobeln.
Vom Apfelsaft 100 Milliliter abnehmen und mit dem Puddingpulver verrühren.
Wein, restlichen Apfelsaft, Vanillezucker und Zucker zum Kochen bringen und das angerührten Puddingpulver einrühren. Kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und über die Äpfel in die Kuchenform gießen.
Den restlichen Mürbteig gleichmäßig ausrollen und über die Apfel-Puddingmasse legen.
Den Kuchen nun für ca. 50 Minuten bei 190 Grad (Ober- und Unterhitze) im vorgeheizten Rohr backen und über Nacht kühl stellen. Die Apfeltorte dabei nicht aus der Springform lösen.
Am nächsten Tag den Springformrand lösen und die Torte mit geschlagener Sahne servieren.