Aprikosenwölkchen
Aus getrockneten Aprikosen entstehen die feinen Aprikosenwölkchen. Mit diesem Rezept sind die Plätzchen rasch gemacht.
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Zutaten für 4 Portionen
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220
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g |
Aprikosen, getrocknet
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180
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g |
Mehl
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100
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g |
Mandeln, gemahlen
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2
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TL |
Backpulver
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1
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Pk |
Vanillinzucker
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2
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Stk |
Eier
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130
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g |
Zucker
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3
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EL |
Puderzucker, zum Bestäuben
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180
|
g |
Butter, weich
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Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Aprikosen in kleine Würfel schneiden.
- Das Mehl in eine Schüssel sieben, dann mit Backpulver, den Aprikosenstücken, den gemahlenen Mandeln, Zucker und Vanillinzucker mischen.
- Anschließend die Butter sowie die Eier beifügen und alle Zutaten gut verrühren sodass ein weicher (aber nicht flüssiger) Teig entsteht.
- Nun mit Hilfe von zwei Teelöffeln Teigportionen abstechen und als kleine Häufchen (etwa haselnussgroß) auf das Backpapier setzen.
- Die Aprikosenwölkchen für ca. 10-12 Minuten backen und noch heiß mit Puderzucker bestäuben. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
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