Arabischer Bulgursalat

Dieser Salat ist gesund, frisch und lecker. Arabischer Bulgursalat darf als Klassiker der orientalischen Küche auf keinem Mezze-Buffet fehlen.

Arabischer Bulgursalat

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Zutaten für 4 Portionen

60 g Bulgur
3 Bund Petersilie, glatt
4 zw Minze
1 Bund Frühlingszwiebeln, klein
400 g Cocktailtomaten, reif, süß
6 EL Olivenöl
6 EL Zitronensaft
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Bulgur für etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Nach der Einweichzeit gut ausdrücken und in eine Schüssel geben.
  2. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden.
  3. Anschließend die Petersilie und die Minze gründlich waschen, trocken schleudern, die Blättchen abzupfen und hacken.
  4. Die Tomaten, die Lauchzwiebeln und die Kräuter zum Bulgur geben und alles gut miteinander vermischen.
  5. Zuletzt den Zitronensaft unterziehen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und den Arabischen Bulgursalat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
  6. Vor dem Servieren das Olivenöl unter den Salat geben, noch einmal durchmischen und genießen.

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