Asia Fischpfanne

Name: Asia Fischpfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 0.5 TL Currypulver; 500 g Fischfilets (z.B.: Dorsch oder Seelachs); 125 ml Fischfond; 3 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kümmel, gemahlen; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 0.5 Stg Zimt; 5 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Die Asia Fischpfanne ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Das Geheimnis dieses Rezeptes liegt in den Zutaten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Fischfilets (z.B.: Dorsch oder Seelachs)
5	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
4	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
0.5	TL	Currypulver
0.5	TL	Kümmel, gemahlen
0.5	Stg	Zimt
1	Stk	Chilischote
125	ml	Fischfond

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Fisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen.
Die Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken. Den Knoblauch schälen. Die Chilischote halbieren, entkernen, waschen und ebenso in feine Stücke hacken.
Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig andünsten.
Im Anschluss den Knoblauch dazupressen, Chilistücke, Currypulver und Kümmel beigeben und kurz mitdünsten lassen.
Dann das Ganze mit Fond aufgießen, die Zimtstange hinzufügen, kurz aufkochen lassen und danach die Temperatur ausschalten.
Zum Schluss noch die Fischstücke in die Sauce geben, Asia Fischpfanne etwa 4 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren die Zimtstange entfernen.