Asiatische Gemüsepfanne

Name: Asiatische Gemüsepfanne
Prep time: 24 min
Cook time: 6 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 250 ml Gemüsefond; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Senfsaat; 2 EL Sesamöl; 1 zw Thai-Basilikum; 2 Stk Tomaten; 1 zw Zitronengras; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für die asiatische Gemüsepfanne ist voller Vitamine, hat wenig Kalorien und das Gericht lässt sich auch super ins Büro mitnehmen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (22 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Aubergine
1	Stk	Zucchini
2	Stk	Tomaten
2	EL	Sesamöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Senfsaat
1	Prise	Kreuzkümmel
1	zw	Thai-Basilikum
1	zw	Zitronengras
250	ml	Gemüsefond

Kategorien

Wok Rezepte Gemüse Rezepte Vegetarische Rezepte Zucchini Rezepte Tomaten Rezepte Dinner for Two Rezepte Auberginen Rezepte Meal Prep Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 24 min. Zubereitungszeit 6 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die asiatische Gemüsepfanne die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Dann den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.
Danach die Aubergine waschen, der Länge nach aufschneiden und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Sodann die Tomaten waschen, putzen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
Im nächsten Schritt Sesamöl im Wok erhitzen und das ganze Gemüse (Zwiebelwürfel, Knoblauchstücke, Aubergine, Zucchini sowie Tomatenstücke) für 3 Minuten unter Rühren braten.
Jetzt mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel sowie Senfsaat würzen.
Während das Gericht leicht weiter köchelt, das Basilikum sowie Zitronengras waschen, trocken schütteln, in feine Stücke hacken und unter das Gemüse mischen.
Sodann das Ganze mit Gemüsefond aufgießen, für weitere 3 Minuten köcheln und anschließend servieren.