Ausstechplätzchen mit Nüssen
Zutaten für 6 Portionen
| 250 | g | Weizenmehl, Type 405 |
|---|---|---|
| 1 | Msp | Backpulver |
| 145 | g | Butter, weich |
| 60 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 75 | g | Walnüsse, gemahlen |
| 1 | Stk | Eigelb |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
110 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Ausstechplätzchen mit Nüssen zuerst das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel geben und vermengen.
- Dann die Butter in Stückchen hinzufügen sowie Zucker, Vanillezucker, Walnüsse und Eigelb hinzugeben und alle Zutaten rasch mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Anschließend den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 60 Minuten (besser 2-3 Stunden oder über Nacht) in den Kühlschrank geben.
- Später den Backofen auf 170 Grad (Heißluft) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Nun den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, von der Folie befreien und auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz dünn (ca. 4-5 mm) ausrollen.
- Jetzt mit Plätzchenausstechern beliebige Formen ausstechen, diese auf die vorbereiteten Backbleche geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 8-10 Minuten hell bzw. leicht golden backen.
Tipps zum Rezept
Nach Belieben je zwei Ausstechplätzchen mit Nüssen mit Konfitüre nach Wahl zusammenkleben und mit Schokoladenglasur (Zartbitter oder weiße Schokolade passt besonders gut zu Walnüssen) verzieren.
Die gemahlenen Walnüsse 3–5 Minuten in einer trockenen Pfanne oder 8–10 Minuten im Ofen rösten. Dadurch entwickeln sie ein intensiveres Aroma und der Teig wird aromatischer. Gut abkühlen lassen, bevor sie in den Teig kommen.
Walnussplätzchen sind direkt nach dem Backen sehr weich – erst 3–5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.
Die Plätzchen am besten in einer Blechdose mit Pergamentpapier zwischen den Lagen aufbewahren. Nach 1–2 Tagen ist der Geschmack am intensivsten.
User Kommentare