Bananen-Muffins

Mit diesem Rezept sind im Nu tolle Muffins zubereitet - diese Bananen-Muffins sind besonders saftig und gut.

Bananen-Muffins

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Zutaten für 12 Portionen

2 Stk Bananen, reif
80 g Butter
80 g Joghurt, Natur
2 Stk Eier
200 g Mehl
1 EL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt, gemahlen
80 g Mandeln, gehackt
50 g Zucker, braun
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder mit etwas Butter einfetten.
  2. Nun die Bananen schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Butter, den Joghurt sowie die Eier hinzugeben und kräftig verrühren.
  3. Dann in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zimt vermengen. Die Mandeln und den Zucker hinzufügen, kurz verrühren und dann die flüssigen Zutaten unterrühren.
  4. Schließlich den Teig in die Muffinförmchen geben und die Bananen-Muffins im heißen Backofen für ca. 25 Minuten backen.

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