Bananentorte mit Himbeeren

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und eine Springform mit Butter fetten.
2. Dann die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Zucker sowie dem Salz in einer Schüssel zu Eischnee schlagen.
3. Hiernach die Eigelbe in einer weiteren Schüssel cremig rühren und unter den Eischnee heben.
4. Nun das Mehl dazusieben und alles mit einem Handrührgerät zu einem Teig vermengen.
5. Anschließend den Teig in die Form füllen und 20 Minuten im Backofen backen.
6. In der Zwischenzeit die Bananen schälen, in fingerdicke Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
7. Danach die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und die Bananenstücke untermengen.
8. Im nächsten Schritt die Himbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen.
9. Als Nächstes den Tortenboden aus dem Backofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
10. Danach die Bananen-Sahne darauf verteilen.
11. Zuletzt die Bananentorte mit den Himbeeren garnieren, mit etwas Kaffeepulver bestreuen und servieren.