Berliner Schmorgurken

Name: Berliner Schmorgurken
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 100 ml Gemüsebrühe; 400 g Hackfleisch, gemischt; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 EL Rapsöl, zum Braten; 1 Prise Salz; 4 Stk Schmorgurken, groß; 1 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln

Das Rezept ist ein Klassiker in der Berliner Küche. Durch die Zugabe von Hackfleisch sind die Berliner Schmorgurken ganz besonders lecker.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Schmorgurken, groß
1	EL	Rapsöl, zum Braten
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Zwiebeln
400	g	Hackfleisch, gemischt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Paprikapulver, edelsüß
1	EL	Tomatenmark
100	ml	Gemüsebrühe

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Gurken schälen, dann der Länge nach halbieren und mit Hilfe eines Löffels die Kerne herauskratzen. Das Gurkenfleisch anschließend in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Als Nächstes die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Dann das Öl in einem flachen Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 5 Minuten anschwitzen.
Nun das Hackfleisch dazugeben, etwa 10 Minuten mitbraten und danach mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Das Tomatenmark unterrühren und alles etwa 8 Minuten leise schmoren. Dann mit der Brühe aufgießen und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt die Gurkenwürfel hinzufügen, alles weitere etwa 6 Minuten köcheln lassen und dann servieren. Die Berliner Schmorgurken sollen dann noch Biss haben.