Beschwipste Schoko-Sterne

Name: Beschwipste Schoko-Sterne
Prep time: 30 min
Cook time: 280 min
Total time: 310 min
Yield: 40
Ingredients: 1 Stk Eigelb; 50 g feiner Zucker; 50 g Grümmel Kandis; 3 EL Grümmel Kandis; 125 g Mehl; 2 EL Mehl für die Arbeitsfläche; 40 Stk Pinienkerne; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Vanillemark; 100 g weiche Butter; 2 EL Ahornsirup; 100 g Butter; 350 g dunkle Schokolade; 100 ml Sahne; 50 ml Whisky

Beschwipste Schoko-Sterne sind eine tolle Alternative zum üblichen Weihnachtsgebäck. Mit dem Rezept gelingen sie ganz einfach.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 40 Portionen

125	g	Mehl
1	Stk	Eigelb
50	g	feiner Zucker
1	Prise	Salz
100	g	weiche Butter
50	g	Grümmel Kandis
0.5	Stk	Vanillemark
40	Stk	Pinienkerne
2	EL	Mehl für die Arbeitsfläche
3	EL	Grümmel Kandis

Zutaten für die Creme

350	g	dunkle Schokolade
100	ml	Sahne
100	g	Butter
2	EL	Ahornsirup
50	ml	Whisky

Kategorien

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Zeit

310 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 280 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die beschwipsten Schoko-Sterne das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche sieben und eine Mulde hineindrücken. In die Mulde das Eigelb, Zucker, weiche Butter, Salz, Kandis und Vanillemark hineingeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Nun den Backofen schon einmal auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Jetzt die Creme zubereiten. Hierfür die Schokolade grob hacken, die Sahne in einem Topf aufkochen und die Schokolade darin zum Schmelzen bringen. Den Topf jetzt wieder auf den Herd stellen und bei geringer Hitze Butter, Sirup und Whisky einrühren. Jetzt alles für 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 bis 4 mm dick ausrollen und mit Sternformen etwa 40 Plätzchen ausstechen. Auf das Backblech legen und im Backofen für 10 Minuten backen. Die fertigen Sterne auf einem Küchengitter abkühlen.
Nun die erkaltete Schokoladencreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Mitte jeden Sternes einen Schokocremeklecks setzen. Jeweils mit einem Pinienkern und ein wenig Kandis verzieren.