Bischofsbrot
Das Bischofsbrot ist ein leckerer Kuchen in Kastenform mit kandierten Früchten.
Bewertung: Ø 3,8 (49 Stimmen)
Zutaten für 8 Portionen
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210
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g |
Mehl
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0.5
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Stk |
Zitronenschale, abgerieben
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4
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Stk |
Eier, getrennt
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1
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Pk |
Vanillezucker
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160
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g |
Puderzucker
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120
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g |
Butter oder Margarine, weich
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1
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TL |
Backpulver
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1
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EL |
Rosinen
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1
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EL |
Walnüsse, gehackt
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2
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EL |
Arancini
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1
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Schuss |
Zitronensaft
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Rezept Zubereitung
- Für das Bischofsbrot zuerst die zimmerwarme Margarine mit Zucker, Vanillezucker, einen Schuss Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale, gut verrühren - am besten mit einer Küchenmaschine.
- Nach und nach die Eidotter hinzufügen und die Masse weiterrühren bis sie schaumig ist.
- Anschließend die kleingehackten Nüsse, Arancini, Rosinen und nach Belieben auch kleine Schokostückchen mit dem Mehl und dem Backpulver vermischen und danach auch in die Teigmasse einrühren.
- Jetzt noch den steifen Ei-Schnee unter die Teigmasse heben und den fertigen Teig in eine, mit Butter eingefettete, Kastenform füllen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) für ca. 50-60 Minuten backen.
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