Bischofsbrot
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Zutaten für 8 Portionen
| 210 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 0.5 | Stk | Zitronenschale, abgerieben |
| 4 | Stk | Eier, getrennt |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 160 | g | Puderzucker |
| 120 | g | Butter oder Margarine, weich |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | EL | Rosinen |
| 1 | EL | Walnüsse, gehackt |
| 2 | EL | Arancini |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
Rezept Zubereitung
- Für das Bischofsbrot zuerst die zimmerwarme Margarine mit Zucker, Vanillezucker, einen Schuss Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale, gut verrühren - am besten mit einer Küchenmaschine.
- Nach und nach die Eidotter hinzufügen und die Masse weiterrühren bis sie schaumig ist.
- Anschließend die kleingehackten Nüsse, Arancini, Rosinen und nach Belieben auch kleine Schokostückchen mit dem Mehl und dem Backpulver vermischen und danach auch in die Teigmasse einrühren.
- Jetzt noch den steifen Ei-Schnee unter die Teigmasse heben und den fertigen Teig in eine, mit Butter eingefettete, Kastenform füllen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) für ca. 50-60 Minuten backen.
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