Blätterteig-Brezeln
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Zutaten für 10 Portionen
| 1 | Stg | Blätterteig |
|---|---|---|
| 30 | g | Butter |
| 1 | TL | Zimt |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Mandeln |
| 4 | EL | Aprikosenkonfitüre |
| 2 | EL | Milch |
| 1 | Prise | Zucker zum Bestreuen |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 °C vorheizen und das Backblech mit Backpapier belegen. Den Blätterteig ausrollen und der Länge nach durchschneiden.
- Die Butter in einem Topf schmelzen, Zucker hinzugeben und gut verrühren.
- Nun eine Hälfte des Blätterteigs mit dem Gemisch aus Butter und Zucker bestreichen und das andere Rechteck darauf legen. Die Teigplatten leicht aneinander drücken und in 2 cm breite Streifen schneiden.
- Das frische Ei trennen.
- Dann die Teigstreifen zu Brezeln formen, die Enden mit Eiweiß betupfen, etwas andrücken und auf das Backblech legen.
- Eigelb mit Milch verquirlen, die Brezeln damit bestreichen und im Rohr ca. 15 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit die Konfitüre, Zitronensaft, Mandel und Zimt unter ständigem Rühren in einem Topf erhitzen.
- Die Brezeln aus dem Backofen nehmen, direkt mit der warmen Konfitüre bestreichen und mit Zucker bestreuen.
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