Blätterteigstangen mit Kräuterbutter

Name: Blätterteigstangen mit Kräuterbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: 2 Pk Blätterteig, frisch, Kühlregal (560 g); 250 g Butter, zimmerwarm; 1 TL Kerbel, getrocknet; 1 Prise Knoblauchpulver; 0.5 Bund Petersilie, glatt; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz

Frische Blätterteigstangen mit Kräuterbutter sind ein herrliches Knusperspaß und mit diesem Rezept sowie Blätterteig aus dem Kühlregal hat man sie im Handumdrehen gebacken.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

2	Pk	Blätterteig, frisch, Kühlregal (560 g)
250	g	Butter, zimmerwarm
0.5	Bund	Petersilie, glatt
1	TL	Kerbel, getrocknet
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Knoblauchpulver

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Handmixer Schüssel Streichpalette Backpapier Teigrad

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Als Nächstes die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
Anschließend die Butter in eine große Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Kerbel und der Petersilie kräftig würzen und mit den Knethaken eines Handmixers gut verrühren.
Als Nächstes den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche entrollen, die Kräuterbutter großzügig auf dem Teig verstreichen und mit dem zweiten Blätterteig abdecken.
Nun den Teig quer in gleich große Streifen schneiden, diese an beiden Enden fassen und zweimal spiralförmig gegeneinanderdrehen.
Die Blätterteigstangen mit Kräuterbutter auf dem vorbereiteten Backblech platzieren, im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 17-20 Minuten goldgelb backen und dann warm oder kalt servieren.

Tipps zum Rezept

Die gewürzte Butter solange rühren, bis sie hell-cremig ist.

Der Blätterteig darf nicht geknetet oder ausgerollt werden, weil sonst seine zarten Schichten verkleben und nicht mehr aufgehen können. Zum Bestreichen eine Palette oder ersatzweise einen Tortenheber verwenden.

Zum Schneiden der Streifen entweder ein sehr scharfes Messer oder ein Teigrad benutzen, damit die Schnittkanten des Blätterteigs nicht zusammengedrückt, sondern sauber geschnitten werden.

Am besten schmecken die Blätterteigstangen mit Kräuterbutter ganz frisch.