Blitzschneller Birnenkuchen

Das Rezept für den saftigen, blitzschnellen Birnenkuchen kommt mit wenigen Zutaten aus und schmeckt besonders lauwarm hervorragend!

Blitzschneller Birnenkuchen

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60 Minuten

Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Blätterteig
5 Stk Birnen
200 ml Apfelsaft
2 EL Zucker
1 EL Vanillezucker
1 EL Speisestärke
1 EL Butter
1 TL Zimt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Blätterteig auftauen, falls es Tiefkühl-Teig ist. Anschließend die Birnen waschen, entkernen und in kleine Stücke, etwa 1 cm, schneiden
  2. Eine Kuchenform, zum Beispiel eine Springform, mit Backpapier auslegen und den aufgetauten Blätterteig darauf legen. Hierbei auch den Rand bedecken und den Boden anschließend etwas mit einer Gabel einstechen.
  3. Denn Backofen auf etwa 180 °C vorheizen.
  4. Die Speisestärke mit 50 ml Apfelsaft vermischen und erst einmal stehen lassen.
  5. In einer Pfanne nun den Zucker sowie Vanillezucker und Zimt karamellisieren lassen und anschließend die Birnenstücke unterheben. Dann die Butter darin verlaufen lassen und das Ganze mit Apfelsaft ablöschen.
  6. Sobald der Zucker sich aufgelöst hat, wird noch die Speisestärke untergemischt und die Pfanne vom Herd genommen.
  7. Die Füllung für den Blitzschnellen Birnenkuchen auf den Blätterteig geben und den Kuchen für etwa 35 Minuten in den Ofen schieben.

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