Blitzschneller Birnenkuchen

Das Rezept für einen saftigen, blitzschnellen Birnenkuchen kommt mit wenigen Zutaten aus und schmeckt besonders lauwarm hervorragend.

Blitzschneller Birnenkuchen

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

270 g Blätterteig, aus dem Kühlregal
5 Stk Birnen
200 ml Apfelsaft
2 EL Zucker
1 EL Vanillezucker
1 EL Speisestärke
1 EL Butter
1 TL Zimt, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Birnen waschen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
  2. Dann eine Kuchenform, zum Beispiel eine Springform, mit Backpapier auslegen und den aufgetauten Blätterteig darauf legen - dabei auch den Rand bedecken. Anschließend den Boden mit einer Gabel mehrere Male einstechen.
  3. Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  4. Die Speisestärke mit 50 ml Apfelsaft verrühren und beiseite stellen.
  5. Nun in einer hohen Pfanne den Zucker sowie Vanillezucker mit dem Zimt karamellisieren lassen.
  6. Anschließend die Birnenstücke unterheben, die Butter darin zerlassen und dann das Ganze mit Apfelsaft ablöschen.
  7. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Speisestärke unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
  8. Nun die Füllung auf dem Teig verteilen und den blitzschnellen Birnenkuchen für etwa 35 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

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