Blumenkohl-Auflauf

Das Rezept für den Blumenkohl-Auflauf ist ein kostengünstiges Gericht, das sich einfach zubereiten lässt.

Blumenkohl-Auflauf

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Zutaten für 1 Portionen

300 g Blumenkohl
30 g Speck, geräuchert
2 EL Parmesan, gerieben

Zutaten für die Sauce

1 EL Butter
1 TL Mehl
100 ml Mandelmilch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss, gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Blumenkohl-Auflauf den Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen.
  2. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen darin für 5 Minuten kochen. Im Anschluss in ein Sieb abschütten.
  3. Nun den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  4. Sodann die Butter in einem Topf zerlassen, mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen.
  5. Im Anschluss das Ganze mit der Mandelmilch unter ständigem Rühren aufgießen und für 5 Minuten leicht köcheln.
  6. Danach die Sauce mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen.
  7. Den Speck in Würfel schneiden.
  8. Nun den Blumenkohl in eine Auflaufform füllen, mit der Sauce übergießen, mit Speck als auch Käse bestreuen und für 20 Minuten backen.

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