Blumenkohl-Creme-Suppe

Name: Blumenkohl-Creme-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Stk Blumenkohl; 100 g Brotwürfel; 1 EL Butter; 100 g Creme fraiche; 800 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 100 g Knollensellerie; 1 EL Mehl; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 100 g Schlagsahne

Das Rezept für die Blumenkohl-Creme-Suppe ist eine feine Vorspeise oder ein leichtes Gericht für den kleinen Hunger.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Schalotte
1	Stk	Knoblauchzehe
100	g	Knollensellerie
0.5	Stk	Blumenkohl
1	EL	Butter
1	EL	Mehl
800	ml	Gemüsebrühe
100	g	Schlagsahne
100	g	Creme fraiche
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat
100	g	Brotwürfel

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Blumenkohl-Creme-Suppe die Schalotte abziehen und würfeln.
Dann den Knoblauch schälen und klein hacken.
Danach den Knollensellerie waschen, putzen und würfeln.
Nun den Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen schneiden.
Jetzt die Butter in einem Topf zerlassen und das ganze Gemüse darin andünsten. Dann Mehl darüber streuen.
Sodann unter Rühren die Brühe darüber gießen und 20 Minuten köcheln.
Währenddessen die Brotwürfel in einer Pfanne goldgelb anrösten.
Nun die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, dann Sahne sowie Creme fraiche einrühren und mit Salz sowie Muskat abschmecken.
Zum Schluss die Suppe auf Teller verteilen und mit den Brotwürfel bestreuen.