Blumenkohl-Curry

Name: Blumenkohl-Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Blumenkohl; 2 EL Butter; 1 EL Currypulver; 200 ml Gemüsebrühe; 100 g Linsen, gelb; 4 Stk Möhren; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 150 g Saure Sahne

Eine Schüssel voll mit diesem aromatischen Blumenkohl-Curry schmeckt besonderes gut in der kalten Jahreszeit, denn das Rezept sorgt für wohlige Wärme von innen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Blumenkohl
2	EL	Butter
150	g	Saure Sahne
1	EL	Currypulver
200	ml	Gemüsebrühe
4	Stk	Möhren
100	g	Linsen, gelb
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Kategorien

Blumenkohl Rezepte Gemüse Rezepte Eintopf Rezepte Vegetarische Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte asiatische Rezepte Curry Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Blumenkohl putzen, in einzelne Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen.
Danach die Möhren schälen, waschen und in feine Stifte schneiden.
Anschließend die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und das Currypulver darin kurz anschwitzen.
Nun die Blumenkohlröschen sowie die Möhrenstifte dazugeben und 2-3 Minuten anbraten.
Im Anschluss daran die Gemüsebrühe angießen und den Pfanneninhalt zugedeckt 10 Minuten dünsten.
Danach die Linsen dazugeben und alles weitere 10 Minuten dünsten.
Zum Schluss die saure Sahne in das Blumenkohl-Curry rühren, mit Salz sowie Pfeffer würzen und servieren.

Tipps zum Rezept

Schön kräftig und gesund wird das Curry mit einer selbstgekochten Gemüsebrühe als Basis.

Wer es gern ein wenig scharf mag, mischt zuletzt noch 1-2 Teelöffel gelbe, milde Currypaste darunter.

Dazu schmeckt ein Löffel Naturjoghurt, der on top gegeben und mit frischen Kräutern bestreut wird.

Den übrig gebliebenen Blumenkohl-Strunk schälen, das trockene Ende entfernen, den Rest klein schneiden und für die Zubereitung der Gemüsebrühe verwenden.