Blumenkohl-Karotten-Pfanne
Erstellt von buntemasche
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | kpf | Blumenkohl, ca. 600 g |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Karotten, groß |
| 1 | Stg | Frühlingszwiebel |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel |
| 0.5 | TL | Kümmel |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Rapsöl |
| 1 | EL | Rosinen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochlöffel
Bratpfanne
Schüssel
Sparschäler
Zeit
30 min. Gesamtzeit 17 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Blumenkohl-Karotten-Pfanne den Blumenkohl in kleine Röschen teilen sowie die Karotten schälen und in dünne Scheiben oder Stifte schneiden.
- Nun die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.
- Dann den Kreuzkümmel, die Kümmelsamen und das Salz in einer kleinen Schale vermischen.
- Anschließend das Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und zuerst die Frühlingszwiebel kurz anbraten, dann den Blumenkohl und die Karotten hinzufügen und alles für 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Jetzt die vorbereiteten Gewürze über das Gemüse streuen und gut vermengen. Dann die Rosinen unterheben und alles weitere für 2-3 Minuten braten, bis die Rosinen leicht anschwellen.
- Zum Schluss das Ganze mit Salz abschmecken und bei Bedarf weitere Gewürz hinzufügen.
Tipps zum Rezept
Für eine herzhaftere Variante können auch Kichererbsen oder Tofu hinzugefügt werden.
Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Chilipulver oder frische Chili hinzufügen.
Als Beilage passt hervorragend Reis, Quinoa oder Fladenbrot.
Im Kühlschrank hält sich das Gericht in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage und eignet sich somit perfekt zum Vorkochen.
Nährwert pro Portion
247
6,83 g
12,18 g
26,19 g
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