Blumenkohl-Tarte
Zutaten für 6 Portionen
| 600 | g | Blumenkohl |
|---|---|---|
| 1 | TL | Butter, für die Form |
Zutaten für den Teig
| 250 | g | Mehl, glatt |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | TL | Salz |
| 120 | g | Butter, kalt |
| 40 | ml | Wasser, kalt |
Zutaten für den Guss
| 250 | ml | Schlagsahne |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Muskat, gerieben |
| 3 | Stk | Eier |
Kategorien
Zeit
100 min. Gesamtzeit 18 min. Zubereitungszeit 82 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Blumenkohl putzen, in Röschen zerteilen und waschen.
- Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen darin für ca. 10-12 Minuten kochen.
- Währenddessen die Mehl in eine Schüssel sieben, Ei, Salz sowie die Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Daraufhin den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
- Anschließend den Blumenkohl abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Als Nächstes die Sahne mit den Eiern als auch dem Muskat verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Im nächsten Schritt den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) mit der Butter fetten.
- Dann den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche gleichmäßig ausrollen, diesen in die Springform legen, die Ränder circa 2-3 Zentimeter hochziehen und alles leicht festdrücken.
- Im Anschluss die Blumenkohlröschen auf dem Teig verteilen und mit dem Guss übergießen.
- Zuletzt die Blumenkohl-Tarte ca. 35-40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Tipps zum Rezept
Wer möchte, kann den Guss zusätzlich mit gebratenen Speckwürfeln verfeinern.
Die Tarte nach Belieben mit gehackten Kräutern garniert servieren.
Nährwert pro Portion
524
36,87 g
12,44 g
33,89 g
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