Blumenkohl-Tarte

Zubereitung

1. Zuerst den Blumenkohl putzen, in Röschen zerteilen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen darin circa 10-12 Minuten kochen.
3. Währenddessen die Mehl in eine Schüssel sieben.
4. Nun das Eigelb zusammen mit dem Salz sowie der Butter in die Schüssel mit dem Mehl geben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
5. Daraufhin den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
6. Anschließend den Blumenkohl abgießen und etwas abkühlen lassen.
7. Als Nächstes für den Belag die Schlagsahne mit den Eiern als auch dem Muskat verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
8. Im nächsten Schritt den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze / 200 °C Umluft vorheizen und eine Springform mit etwas Butter fetten.
9. Nun den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche gleichmäßig ausrollen, diesen in die Springform legen, die Ränder circa 2-3 Zentimeter hochziehen und alles leicht festdrücken.
10. Im Anschluss die Blumenkohlröschen auf dem Teig verteilen und mit der Eimasse übergießen.
11. Zuletzt die Blumenkohl-Tarte im vorgeheizten Backofen für 35-40 Minuten backen - dabei die Tarte nach 20 Minuten mit dem Käse bestreuen.