Blumenkohlpüree mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlpüree mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 38 min
Total time: 58 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 kpf Blumenkohl (1 kg); 50 g Butter; 0.5 TL Koriandersamen; 0.25 TL Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne; 25 g Butter; 500 g Kartoffeln, festkochend, Drillinge; 0.5 Bund Petersilie, kraus

Das Blumenkohlpüree mit Kartoffeln ist ein leckeres, fleischlose Gericht, das auch Kindern gut schmeckt. Das Rezept ist ganz leicht nachzukochen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für das Püree

1	kpf	Blumenkohl (1 kg)
50	g	Butter
0.5	TL	Koriandersamen
0.25	TL	Muskatnuss, frisch gerieben
200	ml	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Zutaten für die Kartoffeln

500	g	Kartoffeln, festkochend, Drillinge
0.5	Bund	Petersilie, kraus
25	g	Butter

Kategorien

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Zeit

58 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 38 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Danach in einen Topf mit Wasser geben und in etwa 15-20 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Blumenkohl waschen und trocken tupfen. Danach putzen, den Kohlkopf in einzelne Röschen teilen und den Strunk entsorgen.
Die Blumenkohlröschen mit einem schweren Messer klein schneiden. Dann die Butter in einem weiten, flachen Topf erhitzen und die Blumenkohlstückchen darin unter Wenden 2-3 Minuten anbraten.
Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, die Koriandersamen hinzufügen und unter Rühren weitere 5 Minuten braten.
Nun mit der Sahne ablöschen und weitere 8-10 Minuten leise köcheln. Den Topfinhalt mit einem Stabmixer pürieren, abschmecken und warm halten.
Die gegarten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Dann in eine vorgewärmte Schüssel geben, die Butter und die Petersilie dazugeben und alles gründlich mischen.
Zuletzt das Blumenkohlpüree mit Kartoffeln auf vorgewärmten Tellern anrichten und genießen.

Tipps zum Rezept

Wer es herzhaft mag, reicht zum Blumenkohlpüree und den Petersilienkartoffeln knusprig gebratene Frikadellen, gedünsteten Lachs oder 1-2 Scheiben Katenschinken.