Blumenkohlsalat mit Quinoa

Dieser leckere sowie gesunde Blumenkohlsalat mit Quinoa kann sowohl als Beilage oder als gesunde Mahlzeit serviert werden. Nachfolgend das Rezept.

Blumenkohlsalat mit Quinoa

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

3 Stg Staudensellerie
0.5 Bund Petersilie, glatt
100 g Feta-Käse

Zutaten für die Quinoa

0.5 TL Salz
0.5 Bch Quinoa
1.5 Bch Wasser

Zutaten für das Dressing

1 Msp Zimt
1 Stk Pimentkorn
3 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 EL Ahornsirup

Zutaten für den gerösteten Blumenkohl

1 kpf Blumenkohl
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
0.5 TL Salz
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Den Blumenkohl putzen, in einzelne Röschen teilen und waschen. Dann auf dem Blech verteilen, das Olivenöl, Salz und Pfeffer darübergeben und alles gut durchmischen. Den Blumenkohl anschließend auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten rösten, bis die Ränder braun werden.
  3. In der Zwischenzeit die Quinoa in ein Sieb füllen und unter heißem Wasser abspülen. Danach in einem Topf geben, das Wasser dazugeben, salzen und 1 Minute aufkochen lassen.
  4. Nun den Deckel auflegen und die Quinoa weitere 5 Minuten auf kleinster Stufe köcheln. Dann vom Herd ziehen und zugedeckt 20 Minuten quellen lassen. Währenddessen mit einer Gabel auflockern.
  5. Zwischenzeitlich den Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
  6. Für das Dressing Salz und Pimentkorn in einem Mörser fein zermahlen und mit Zimt, Essig, Ahornsirup, Pfeffer und Olivenöl vermischen.
  7. Zuletzt die Quinoa auf Salatschalen verteilen. Erst den gerösteten Blumenkohl, dann den Sellerie und die Petersilie darüberschichten.
  8. Das Dressing über den Blumenkohlsalat mit Quinoa gießen, den Feta darüberbröckeln und genießen.

Ähnliche Rezepte

Blumenkohl in Käsesauce

Blumenkohl in Käsesauce

Dieses Rezept für Blumenkohl mit Käsesauce überzeugt mit seinem würzigen Käsegeschmack, verfeinert mit Gewürzen. Ein Traum für Gemüsefans.

Überbackener Blumenkohl

Überbackener Blumenkohl

Wenn Überbackener Blumenkohl aus dem Ofen kommt, dann werden auch Gemüsemuffel neugierig. Das schafft dieses delikate Rezept.

Blumenkohlauflauf mit Ei

Blumenkohlauflauf mit Ei

Der leckere Blumenkohlauflauf mit Ei schmeckt allen gut, eignet sich als super Beilage und ist nach dem Rezept schnell gemacht.

Blumenkohl-Bratlinge

Blumenkohl-Bratlinge

Wer sich fragt, was aus Blumenkohl noch gezaubert werden kann, der sollte dieses Rezept für Blumenkohl-Bratlinge probieren.

Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe können Sie als Vorspeise aber auch als Hauptspeise servieren. Hier ein schnelles Rezept für eine schmackhafte Suppe.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte