Bohnen mit Speck

Name: Bohnen mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Bohnen, grün; 2 EL Butter; 100 g Crème fraiche; 2 EL Petersilie, gehackt; 0.5 TL Pfeffer, weiß; 1 TL Salz; 200 g Speck, durchwachsen; 1 Stk Zwiebel

Mit diesem Rezept gelingt die beliebte Beilage Bohnen mit Speck. Diese passt zu vielen Fleischgerichten und ist im Nu zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (74 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Speck, durchwachsen
750	g	Bohnen, grün
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
100	g	Crème fraiche
0.5	TL	Pfeffer, weiß
2	EL	Petersilie, gehackt
1	TL	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst von den Bohnen beide Enden abschneiden, bei Bedarf grobe Fäden mit einem Messer abziehen, die Bohnen waschen und abtropfen lassen.
Dann Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Bohnen darin zugedeckt für 20 Minuten kochen lassen. Dann in einem Sieb abseihen und abtropfen lassen.
Den Speck in Würfel schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken.
Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Anschließend Speckwürfel zugeben und braun braten.
Anschließend die abgetropften Bohnen zugeben, kurz mitbraten, dann Crème fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.