Bohnen-Tomaten-Eintopf

Name: Bohnen-Tomaten-Eintopf
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose Bohnen, grün, groß, 800 g; 1 Dose Bohnen, grün, groß, 800 g; 100 ml Brühe, kräftig, Instant; 4 Stk Kartoffeln, festkochend, groß; 4 Stk Mettwürstchen, geräuchert; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Rapsöl; 1 TL Salz; 2 Dose Tomaten, stückig, je 400 Gramm; 2 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Das einfache Rezept für alle Tage. Ein leckerer Bohnen-Tomaten-Eintopf der durch das Mitkochen von Mettwürstchen seinen kräftigen Geschmack bekommt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
2	TL	Rapsöl
1	Dose	Bohnen, grün, groß, 800 g
2	Dose	Tomaten, stückig, je 400 Gramm
4	Stk	Mettwürstchen, geräuchert
100	ml	Brühe, kräftig, Instant
4	Stk	Kartoffeln, festkochend, groß
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Sieb

Zeit

60 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hierfür zunächst die geschälten und in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln in einem Suppentopf mit heißem Öl hell anschwitzen.
Das Glas Bohnen abschütten, dabei die Flüssigkeit auffangen, diese mit den stückigen Tomaten (eventuell vorher etwas zerdrücken) zu den Zwiebeln gießen, umrühren und einmal aufkochen lassen.
Sodann die Mettwürstchen in fingerdicke Scheiben schneiden, mit der Brühe in den Topf geben und 10 Minuten köcheln.
Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen sowie klein würfeln, dann mit den Bohnen ebenso in den Topf geben und alles ca. 20 Minuten schwach köchelnd garen.
Zum Schluss den Bohnen-Tomaten-Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.