Bohnensuppe mit Räuchertofu

Name: Bohnensuppe mit Räuchertofu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 150 g Fusilli; 750 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Gemüsezwiebel; 240 g geschälte Tomaten; 600 g Kidneybohnen; 2 Stk Ochsenherztomaten; 3 EL Olivenöl; 100 g Räuchertofu; 1 Prise Salz; 5 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebel

Diese Bohnensuppe mit Räuchertofu liefert eine geballte Ladung Eiweiß und ist dazu ein absoluter Sattmacher. Das Rezept gibt es nur hier!

Foto GuteKueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kidneybohnen
2	Stk	Zwiebel
100	g	Räuchertofu
3	EL	Olivenöl
5	EL	Tomatenmark
240	g	geschälte Tomaten
750	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	frisch gemahlener Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
2	Stk	Ochsenherztomaten
1	Stk	Gemüsezwiebel
150	g	Fusilli

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, gut abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein hacken. Nun den Räuchertofu trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
Als Nächstes das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Tofuwürfel anbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz mit rösten. Nun mit den geschälten Tomaten ablöschen.
Anschließend die Kidneybohnen sowie die Gemüsebrühe hinzufügen und langsam aufköcheln lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer sowie Cayennepfeffer würzen.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und würfeln. Die Gemüsezwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Beides zu der Suppe geben und 15 Minuten köcheln lassen.
Währen die Suppe kocht die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Im Anschluss die Nudeln abgießen und unter die Bohnensuppe mit Räuchertofu mischen.