Bratkartoffeln mit Artischocken

Zubereitung

1. Als Erstes die Kartoffeln unter fließendem Wasser säubern und in einem Topf mit Salzwasser 15 Minuten kochen.
2. In einem weiteren Topf 1 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Die Zitronen halbieren und jeweils den Saft in das Wasser pressen.
3. Anschließend von den Artischocken die Stiele entfernen, die äußeren Blätter entfernen und die Spitzen abschneiden.
4. Danach die Artischocken rund um den Stielansatz schälen, ins Salz-Zitronenwasser geben und für rund 10 Minuten köcheln.
5. Nach der Kochzeit die Kartoffeln abgießen, schälen und vierteln.
6. Anschließend den Knoblauch schälen und klein hacken. Die Tomaten unter fließendem Wasser säubern und halbieren.
7. Die gegarten Artischocken aus dem Wasser heben und ebenfalls je vierteln.
8. Die Salbeiblätter abzupfen und mit einem Küchentuch säubern. Nun noch die Schalotten schälen und in kleine Ringe schneiden.
9. Als Nächstes das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln und Artischocken bei mittlerer Hitze 8 Minuten anbraten.
10. Danach die Schalotten, den Knoblauch sowie Salbei dazugeben und nochmals 5 Minuten braten.
11. Jetzt die Tomaten hinzufügen, vorsichtig durchrühren und nochmals 2 Minuten braten.
12. Zuletzt das Ganze mit einer Prise Salz und Pfeffer nach Belieben verfeinern und würzen.