Bratkartoffeln mit Rosenkohl

Name: Bratkartoffeln mit Rosenkohl
Prep time: 10 min
Cook time: 21 min
Total time: 31 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 500 g Kartoffeln, festkochend, gekocht, vom Vortag; 1 Prise Paprikapulver, mild, geräuchert; 1 Prise Pfeffer; 400 g Rosenkohl; 1 Prise Salz; 0.5 TL Salz, für das Kochwasser; 200 g Schinkenspeck; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von il-gatto-nero

Bratkartoffeln mit Rosenkohl stecken voller Würze und Geschmack und eignen sich als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Hier das Rezept.

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Zutaten für 2 Portionen

400	g	Rosenkohl
0.5	TL	Salz, für das Kochwasser
500	g	Kartoffeln, festkochend, gekocht, vom Vortag
200	g	Schinkenspeck
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Paprikapulver, mild, geräuchert
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

31 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 21 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser etwa 4 – 6 Minuten blanchieren. Dann herausnehmen und abtropfen lassen.
Die am Vortag gekochten Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. Den Schinkenspeck würfeln, die Zwiebel schälen und klein schneiden.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin leicht anbraten. Dann die Zwiebelstücke und den Speck zugeben.
Später die Röschen vom Rosenkohl halbieren, mit in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten lassen. Zum Schluss die Bratkartoffeln mit Rosenkohl mit dem Cayennepfeffer, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.