Bremer Stadtmusikanten

Name: Bremer Stadtmusikanten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 1 Schb Gouda, mittelalt, groß; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 250 g Schweinelende; 2 Schb Speck, durchwachsen; 2 Stk Tomaten; 8 Stk Zahnstocher aus Holz

Die übereinander liegenden Schichten haben dem Rezept für die überbackene Schweinelende wohl den Namen Bremer Stadtmusikanten eingebracht.

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Schb	Gouda, mittelalt, groß
2	Stk	Tomaten
2	Schb	Speck, durchwachsen
250	g	Schweinelende
1	EL	Butterschmalz
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
8	Stk	Zahnstocher aus Holz

Kategorien

Bremer Rezepte Käse Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Schweinefleisch Rezepte Tomaten Rezepte deutsche Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Anschließend zuerst die Goudascheibe in 8 Stücke schneiden. Danach die Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in 8 Scheiben schneiden.
Als nächstes den Speck in 8 Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett von beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten knusprig braten. Danach aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Nun die Schweinelende kalt abspülen, gut trocken tupfen, ebenfalls in 8 gleichgroße Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten braten.
Zuletzt die gebratenen Fleischscheiben in eine Backofen-Fettpfanne legen und auf jede die Speck-, Tomaten- und Käsescheibe "stapeln". Die Bremer Stadtmusikanten mit jeweils einem Zahnstocher feststecken und auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken.