Brokkoli-Quiche mit Räucherlachs

Einfach zubereitet ist diese wohlschmeckende Brokkoli-Quiche mit Räucherlachs. Mit diesem Rezept gelingt ein tolles und kalorienarmes Gericht.

Brokkoli-Quiche mit Räucherlachs

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Zutaten für 6 Portionen

1 kpf Brokkoli
1 Spr Kochspray, kalorienarm
2 Stk Frühlingszwiebeln
8 Stk Eier, Größe L
2 EL Quark
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
6 Schb Räucherlachs
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine runde Silikon- oder Auflaufform (ca. 20 cm Durchmesser) bereit stellen.
  2. Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen und für 3-4 Minuten dämpfen oder kochen. Dann abtropfen lassen, die Röschen mit Küchenpapier trocken tupfen und abkühlen lassen.
  3. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Räucherlachs in kleine Stücke schneiden.
  4. Eine Pfanne mit etwas Kochspray besprühen und bei mittlerer Temperatur heiß werden lassen.
  5. Nun die Frühlingszwiebeln darin für 2-3 Minuten anbraten bis sie weich sind.
  6. Die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Quark sowie Salz und Pfeffer gut verquirlen.
  7. Dann die Brokkoliröschen, Räucherlachs sowie Frühlingszwiebeln in der vorbereiteten Form verteilen, mit der Ei-Quark-Mischung übergießen und für 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
  8. Sobald das Ei gestockt ist und eine goldbraune Kruste aufweist die Brokkoli-Quiche mit Räucherlachs aus dem Ofen nehmen und warm oder kalt servieren.

Tipps zum Rezept

Das Rezept stammt aus dem Buch "Pinch of Nom - so gut hat Abnehmen noch nie geschmeckt!" von Kate Allinson und Kay Featherstone - © ZS Verlag / Foto © Mike English

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