Bunter Eiersalat mit Paprika

Zubereitung

1. Als Erstes die Eier in 10 Minuten hart kochen, dann herausnehmen und mit kalten Wasser abschrecken. Anschließend auskühlen lassen.
2. Die Snackpaprika entkernen und klein schneiden, den gekochten Schinken ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
3. Nun die Oliven in Scheiben schneiden, die Tomaten vierteln, dann den Strunk wegschneiden und quer zerkleinern. Danach die Paprikastücke, den Schinken sowie die Oliven und Tomaten in einer Schüssel vermischen.
4. Als nächstes die Eier schälen, halbieren und zwei Eidotter zur Seite stellen. Die restlichen Eier in große, mundgerechte Stücke zerteilen und zum Salat geben.
5. Die beiseite gestellten Dotter mit einer Gabel zerdrücken und mit der Salatmayonnaise und dem Senf vermengen. Zitronensaft und Piment zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Zum Schluss das Dressing vorsichtig mit dem Bunten Eiersalat mit Paprika vermengen und servieren.