Bunter Sommersalat
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Blattsalat |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel, rot |
| 1 | Stk | Salatgurke |
| 8 | Stk | Tomaten, mittelgroß |
| 2 | Stk | Paprika, gelb |
| 0.5 | Bund | Petersilie, glatt |
| 1 | EL | Leinsamen |
Zutaten für das Dressing
| 2 | EL | Balsamico-Essig, hell |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zitrone |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 2 | EL | Olivenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst den Blattsalat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Anschließend die Tomaten waschen, in Stücke schneiden, dabei den Fruchtansatz entfernen und dann in eine große Schüssel geben.
- Nun die Gurke waschen, schälen, der Länge nach halbieren und ebenfalls in Stücke schneiden.
- Als Nächstes die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
- Jetzt noch die Zwiebel schälen, erst in Scheiben schneiden und in einzelne Ringe zerlegen. Dann die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
- Im Anschluss daran die Gurkenstücke mit den Paprikastreifen, den Zwiebelringen und der Petersilie zu den Tomaten in die Schüssel geben.
- Für das Dressing die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und diesen in einer kleinen Schüssel mit dem Essig, Salz sowie Pfeffer verrühren. Zuletzt das Olivenöl kräftig unterschlagen.
- Das Dressing mit den Zutaten in der Schüssel vorsichtig vermischen. Dann erst den Blattsalat unterheben, den bunten Sommersalat mit Leinsamen bestreuen und servieren.
Tipps zum Rezept
Blattsalat am besten in Stücke zupfen, denn wenn die Blätter geschnitten werden, versickert wertvoller Pflanzensaft im Arbeitsbrett und die Ränder der Salatstücke werden schnell braun.
Um die Zwiebelringe bekömmlicher zu machen, zuerst in das Dressing legen und darin etwa 10 Minuten marinieren.
Das Salz im Dressing entzieht Blattsalat Feuchtigkeit und er macht schnell schlapp. Damit das nicht passiert, die Salatblätter erst kurz vor dem Verzehr mit dem Dressing und den übrigen Zutaten vermischen.
Neben Eichblatt- und Kopfsalat, Lollo Rosso oder Bionda können auch stabilere Sorten wie Eisberg- und Römersalat sowie Bittersalate wie Radicchio, Chicorèe oder Endivien verwendet werden.
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