Bunter Sommersalat
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Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | grüner Salat, z.B.: Eichblatt |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel, rot |
| 1 | Stk | Salatgurke |
| 8 | Stk | Tomaten, mittelgroß |
| 2 | Stk | Paprika, gelb |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 1 | EL | Leinsamen |
Zutaten für das Dressing | ||
| 2 | EL | Balsamico-Essig, hell |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 2 | EL | Olivenöl |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Salat verlesen, waschen, trocken schütteln, in mundgerechte Stücke teilen und in eine große Schüssel geben.
- Die Tomaten waschen, in Stücke schneiden und zum Salat geben.
- Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, ebenso in Stücke schneiden und zusammen mit den Zwiebelringen in die Salatschüssel geben.
- Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in feine Stücke hacken.
- Jetzt noch die Paprikastreifen und die fein gehackte Petersilie zu den anderen Salatzutaten geben.
- Für das Dressing die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und diesen mit Essig sowie Olivenöl verrühren sowie mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nun das Dressing mit den Zutaten in der Schüssel vorsichtig vermischen und den bunten Sommersalat mit Leinsamen bestreut servieren.
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