Buntes Schwedenknäcke

Das Bunte Schwedenknäcke ist als Snack ideal. Es schmeckt herrlich frisch, ist gesund und nach diesem Rezept einfach zwischendurch gemacht.


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Zutaten für 2 Portionen

2 Schb rundes Knäckebrot
70 g Doppelrahmfrischkäse
100 g Karotten
150 g Salatgurke
1 Stk Paprika, rot, klein
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer
1 Stk Schalotte, mittelgroß
0.5 Bund Petersilie
6 Stk Dillfähnchen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die beiden Knäckebrotscheiben mit Doppelrahmfrischkäse bestreichen. Gleich auf zwei Teller anrichten.
  2. Jetzt die Karotten für das Bunte Schwedenknäcke putzen, schälen, waschen und mit Küchenkrepp etwas trockentupfen. Dann grob raspeln und auf einem Drittel der Brotscheiben verteilen.
  3. Das Gurkenstück waschen, trocken tupfen, schälen nur wenn es nötig ist, und in dünne Scheiben schneiden. Damit das zweite Drittel der Scheiben belegen.
  4. Nun von der Paprika den Stengelansatz entfernen. In zwei Hälften schneiden, entkernen und auch die weißen Innenteile entfernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln und auf das dritte Drittel verteilen.
  5. Den Schnittlauch verlesen, waschen, trockentupfen und in kleine Röllchen schneiden. Über die Karottenraspeln verteilen.
  6. Auch den Dill verlesen, waschen und vorsichtig trocknen. Dann in Fähnchen auf die Gurkenscheiben legen. Die Schalotte abziehen, in feine Ringe schneiden und auf die Paprikawürfel legen.
  7. Zum Schluss noch mit Pfeffer und Meersalz leicht würzen.

Tipps zum Rezept

Ein Dip dazu rundet den Snack ab.

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